Velikost sklenice na víno a prodej vína

Format
Scientific article
Published by / Citation
Clarke, Natasha, Rachel Pechey, Mark Pilling, Gareth J. Hollands, Eleni Mantzari, and Theresa M. Marteau. "Wine glass size and wine sales: four replication studies in one restaurant and two bars." BMC research notes 12, no. 1 (2019): 426.
Country
Spojené království
Keywords
wine
glass size
alcohol consumption
sale of alcohol

Velikost sklenice na víno a prodej vína

Nadměrná konzumace alkoholu je trvalým celosvětovým problémem veřejného zdraví.

Předpokládá se, že velikost sklenice může ovlivnit chování při nalévání, přičemž větší sklenice vedou k tomu, že se do nich nalije více alkoholu, a také ovlivňuje vnímání objemu, přičemž stejný objem alkoholu je vnímán jako menší, když se nalije do větších ve srovnání s menšími sklenicemi.

Tyto informace lze použít při navrhování intervencí ke snížení příjmu alkoholu.

Nedávná studie, kterou provedli výzkumníci z Behaviorand Health Research Unit na univerzitě v Cambridge, zkoumala vliv velikosti sklenice na prodej vína ve 2 restauracích a 2 barech v Anglii.

Sklenice na víno různých velikostí byly měněny během čtrnáctidenních období v každém zařízení pomocí sklenic o objemu 290 ml, 350 ml a 450 ml.

Výsledky studií zjistily, že:

  • V restauraci byl 1 denní prodej vína o 12,6 % vyšší při použití 350 ml sklenic ve srovnání s 290 ml sklenicemi.
  • Denní prodej vína v restauracích při porovnání sklenic o objemu 450 ml a 350 ml.
  • V baru byl denní prodej vína o 21,4 % vyšší při prodeji za použití 450 ml sklenic ve srovnání s 350 ml sklenicemi.
  • Při porovnání prodeje barového vína při použití 350 ml sklenic ve srovnání s 290 ml nebyl žádný významný rozdíl

Ačkoli očekávané výsledky nebyly replikovány na všech místech a vědci připouštějí nejistotu ohledně velikosti účinku, zjištění přispívají k důkazům, které naznačují, že větší sklenice zvyšují prodej vína.