اندازه شیشه شراب و فروش شراب

Format
Scientific article
Published by / Citation
Clarke, Natasha, Rachel Pechey, Mark Pilling, Gareth J. Hollands, Eleni Mantzari, and Theresa M. Marteau. "Wine glass size and wine sales: four replication studies in one restaurant and two bars." BMC research notes 12, no. 1 (2019): 426.
Country
بریتانیا
Keywords
wine
glass size
alcohol consumption
sale of alcohol

اندازه شیشه شراب و فروش شراب

مصرف بیش از حد الکل یک نگرانی مداوم بهداشت عمومی جهانی است.

اعتقاد بر این است که اندازه شیشه ای می تواند رفتار ريختن را تحت تاثیر قرار, با عینک بزرگتر و در نتیجه الکل بیشتر به آنها ريخت, و همچنین با تاثیر بر ادراک حجم, با همان حجم از الکل که به عنوان کمتر درک زمانی که به بزرگتر در مقایسه با عینک های کوچکتر ريخت.

این اطلاعات می تواند در هنگام طراحی مداخلات برای کاهش مصرف الکل استفاده می شود.

یک مطالعه اخیر که توسط محققان واحد تحقیقات رفتار و سلامت دانشگاه کمبریج انجام شده است، تاثیر اندازه شیشه ای بر فروش شراب در 2 رستوران و 2 میله در انگلستان را مورد بررسی قرار داده است.

عینک شراب در اندازه های مختلف در طول دو هفته در هر استقرار با استفاده از 290 میلی لیتر، 350 میلی لیتر و 450 میلی لیتر عینک تغییر داده شد.

نتایج حاصل از مطالعات نشان داد که:

  • در رستوران 1 فروش شراب روزانه 12.6٪ بالاتر بود که 350 میلی لیتر عینک در مقایسه با 290 میلی لیتر عینک استفاده شد.
  • فروش روزانه شراب در رستوران ها در هنگام مقایسه عینک 450 میلی لیتر و 350 میلی لیتر.
  • در نوار, فروش شراب روزانه 21.4٪ بالاتر بود که با استفاده از 450 میلی لیتر عینک در مقایسه با 350 میلی لیتر عینک به فروش می رسد.
  • هیچ تفاوت قابل توجهی در مقایسه با فروش شراب نوار در هنگام استفاده از عینک 350 میلی لیتر در مقایسه با 290 میلی لیتر وجود دارد

اگر چه نتایج انتظار می رود در سراسر تمام سالن تکرار نمی شد و محققان اعتراف عدم اطمینان از قدر اثر, یافته ها به شواهدی که نشان می دهد که عینک بزرگتر افزایش فروش شراب اضافه کنید.